Finition Standard

court-bouillon

n° 15 059 / 65 164 · Édition 1 · Mythique

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Définitions

(Cuisine) Manière de pocher un aliment tel que poisson, viande, ou légume, qui consiste à le pocher dans un liquide aromatisé et assaisonné.
(Cuisine) Liquide dans lequel on réalise cette cuisson, pouvant également servir à préparer des sauces.

Définition : Wiktionnaire, CC BY-SA 4.0

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Finition

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Données lexicales : Lexique 4 (lexique.org), CC BY-SA 4.0. Définition : Wiktionnaire, CC BY-SA 4.0. Attributions