Finition Standard
fumet
n° 26 919 / 65 164 · Édition 1 · Rare
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Définitions
- Exhalaison de certains vins et de certains mets agréables à l’odorat.
- (Cuisine) Bouillon obtenu par réduction de la sauce de cuisson de poisson, gibier, volaille, champignons, truffes etc. et destiné à corser le goût d’une préparation culinaire.
- Odeur caractéristique, agréable ou non.
Définition : Wiktionnaire, CC BY-SA 4.0
Le mot
- Prononciation
- /fymɛ/
- Catégories
- nom
- Fréquence de référence
- 0,244
Finitions
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Données lexicales : Lexique 4 (lexique.org), CC BY-SA 4.0. Définition : Wiktionnaire, CC BY-SA 4.0. Attributions